红烧华子鱼,红烧华子鱼的做法 - 阳康菜谱网红烧华子鱼做法大全

很偶然的机会，发现家附近的超市有卖华子鱼的，感觉挺意外的，远自内蒙古达里湖的有机野生华子鱼，能静静地躺在北京的超市里，不禁让人感叹，生活在当下的人真挺幸福的，无论是大江南北，还是国内国外的美食都能品尝的到。虽然价格不菲，还是决定买回家，让家人尝尝鲜。华子鱼个头不大，我买的这四条才一斤，不过这种鱼没什么小刺，所以吃起来没有过多的负担，听从家人的意见，采用了最家常的红烧方法，味道吗，还是很不错的。

【食材与调料】

【主料】华子鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，葱8g，姜8g，蒜4瓣，花椒10粒，大料1粒，花雕酒10g，米醋15g，绵白糖10g，酱油15g，干辣椒3枚

【制作步骤】

	1.华子鱼买回后，室温解冻。
	2.去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净备用。
	3.清洗好的华子鱼，要用厨房用纸擦净水分，平底锅中加入少许油，油热后放入鱼煎制。
	4.煎到两面金黄即可。
	5.加入花雕酒、米醋、葱、姜、蒜、花椒、大料，盖盖焖1分钟，为去除鱼的腥味。
	6.加入酱油、糖、盐、干辣椒，适量清水，水的量刚刚末过鱼即可。
	7.大火烧开后，小火炖煮到汤汁收的查不多即可。