| 没有本人的同意，希望”伊秀美食库“的网站不要转了去！黑鲳-同为鲳鱼家族，但是其肉质没有白鲳那么细腻鲜嫩，所以价格也就便宜的多。但是，吃海鲜，只要新鲜，做的好，也是很不错的选择. |
【食材与调料】
【主料】黑鲳鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.黑鲳去鳃去肚洗净，在鱼的两面各划几刀，撒些盐腌一下。 |
 | 3.用厨房纸擦干腌汁。 |
 | 4.锅里油热，放入黑鲳鱼，两面煎透。 |
 | 5.放入适量料酒，糖，姜，蒜末， |
 | 6.加适量清水，加些老抽，中火煮10分钟。 |
 | 7.撒些胡椒粉，大火收汁。 |
 | 8.撒些葱花即可. |
【红烧黑鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士1.在鱼的表面拍些淀粉再煎，鱼皮不容易破。 2.鱼的表面要擦干水分，鱼皮不容易破. |
