【食材与调料】
【主料】鳡鱼500g |
| 【辅料】姜1块，红椒半个，青椒1个，蒜5瓣，醋半勺，白糖2g，白酒1／3瓶盖，葱花适量，老抽半勺，小米椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.腌过一天的鳡鱼，洗净切块备用 |
 | 2.材料准备好 |
 | 3.六成热油温将鱼皮煎至金黄色 |
 | 4.姜、辣椒放在有油的地方煸香；醋淋在鱼身上 | 5.加水没过鱼块 |
 | 6.加水没过鱼块，上盖 |
 | 7.鱼汤变浓，开盖加蒜、青红椒。尝味，若不够咸就加点盐 |
 | 8.加白糖、老抽和白酒 |
 | 9.装盘撒葱花 |
【红烧鳡鱼做法小贴士】
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【制作步骤】
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