| 物价飞涨，鱼现在只有福寿鱼是最便宜，周末的下午去买菜，让我遇到了四元一斤的福寿鱼，福寿鱼刺不多，虽然肉质不是太嫩，但鲜味还是一样无论是红烧、蒸或者香煎都是不错的选择。福寿鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源。红烧过的福寿鱼，味道香浓，做下酒菜也很健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】福寿鱼450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，姜10g，蒜10g，辣椒15g，青菜叶100g |
【制作步骤】
 | 1.鱼的肚子里有黑膜，要先复清理干净，不然鱼会非常的腥 |
 | 2.加盐腌20分钟 |
 | 3.油7成熟时 放入鱼煎 |
 | 4.等一面煎熟，拿起锅，鱼会自然的在锅中滑动时再翻面 |
 | 5.调料准备好 |
 | 6.煎好的鱼装盘备用 |
 | 7.炒香大蒜 |
 | 8.放入姜和辣椒 |
 | 9.放入煎好的鱼 |
 | 10.加入盐、胡椒、料酒、生抽 |
 | 11.烧5分钟左右，中间鱼要翻面 |
 | 12.起锅前放入些青菜，营养全面，而且颜色也好看。 |
【红烧福寿鱼做法小贴士】
| 1、鱼的肚子里有黑膜，要先复清理干净，不然鱼会非常的腥 2、鱼先用盐腌一会，煎鱼时不容易破 3、煎鱼时不要着急翻动，等一面煎熟后再翻动。 |
