| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，并且全身都没有细刺，特别适合家中的小朋友和老人食用哦，美味营养，快做给家人吃吧！嘻嘻.. |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净的带鱼放入盐、料酒腌制 |
 | 2.水、糖、盐、生抽混合成料汁，调匀 |
 | 3.带鱼蘸入鸡蛋液，下锅煎炸 |
 | 4.锅留底油，下入葱、姜炒香，加入带鱼，淋入料酒 |
 | 5.加入料汁、酱油拌匀，就可以出锅了 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士1、东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。 2、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。 3、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。 |
