| 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 |
【食材与调料】
【主料】白带鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜3片，蒜苗5棵，芹菜苗3棵 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的带鱼用粗盐腌10分钟。 |
 | 2.准备配料。 |
 | 3.锅里放油，把带鱼煎香。 |
 | 4.把带鱼两边煎黄。 |
 | 5.放入配菜。 |
 | 6.用生抽+水调成汁。 |
 | 7.把汁倒入带鱼里面加锅盖焖5分钟。 |
 | 8.最后收一下汁即可。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士选购带鱼时，建议选择鱼身白的，听讲越白越正宗。 带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。 |
