| 红烧豆腐是普通的家常菜，具有做法简单，营养美味的特点，是深受百姓欢迎的一道健康菜。豆腐本身还有很高的蛋白质和铁质，可以补充素食者缺乏的营养素。豆腐在人体内的消化率极高。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。 豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，红烧酱油5ml，糖5g，鸡精2g，香油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把豆腐切成小块。 |
 | 2.煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅 |
 | 3.煎至金黄。 |
 | 4.把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。 |
 | 5.加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。 |
 | 6.加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。 |
 | 7.芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。 |
【红烧豆腐做法小贴士】
| 煎至好的豆腐最好不要马上盛出，以免豆腐碎烂。 |
