| 自助研发！经过大家的共同喜欢！觉得适合喜欢吃辣的食友！ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼一条一斤 |
| 【辅料】线椒切碎沫半斤，泡椒水十勺，蒜一俩，姜二俩，酱油二勺，陈醋四勺，白糖/冰糖一俩，豆鼓三俩，茶油/菜油三俩，食盐三俩 |
【制作步骤】
| 1.先准备;第一，鱼洗好划上三刀，用盐腌制十分钟。第二，期间把辣椒切碎沫，第三，泡椒水半碗放入陈醋、酱油，把白糖或是冰糖泡在泡椒水里融化。第四，豆鼓磨碎。第五，蒜拍碎，姜拍碎 | 2.待锅无水份时放油！待菜油/茶油无泡沫时鱼下锅待鱼呈现金黄色时可以起锅！ | 3.第一，煎鱼不要老是翻炒，不然鱼会煎烂影响美观。鱼煎金黄色后用盘子装好。第二，剩下煎鱼的油用来炒豆鼓，姜蒜爆香后放入碎辣椒。待辣椒变色出香味后，放入泡椒水，经过翻炒味道均匀，把鱼放入锅中翻炒！待入味后盖上锅盖闷三分钟！起锅“放盐时注意鱼已经有盐入味了，待辣椒下锅便放盐入味立刻” |
【红烧豆瓣鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼要先腌制十分钟。放盐下手一定要狠！！ |
