| 鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，酱油适量，醋适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冰箱中取出一条鲳鱼放入盆中自然解冻，然后刮去鱼鳞，去腮，洗净鱼肚。 |
 | 2.将香菜洗净切碎。 |
 | 3.将葱切成葱花。 |
 | 4.将姜切成细丝，装盘中备用。 |
 | 5.准备适量干辣椒，做鱼时放点可以解腥气。 |
 | 6.扒几瓣蒜，放入盘中备用。 |
 | 7.锅烧热后放底油，油热后放入姜丝和干辣椒。 |
 | 8.再加入葱花，一起翻炒几下。 |
 | 9.加入五香粉适量。 |
 | 10.再倒入酱油。 |
 | 11.锅中加入适量清水。 |
 | 12.将鱼放入锅中。 |
 | 13.放入蒜瓣。 |
 | 14.加入适量盐，大火炖，开锅后改中火炖。 |
【红烧鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 2、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 |
