红烧鳊鱼冬瓜

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。 冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

【食材与调料】
【主料】鳊鱼1条,冬瓜200g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,醋适量,老抽适量

【制作步骤】
红烧鳊鱼冬瓜 1.鳊鱼洗净,划几刀,下锅煎。
红烧鳊鱼冬瓜 2.翻面继续煎。
红烧鳊鱼冬瓜 3.加葱、姜、蒜、花椒爆香。
红烧鳊鱼冬瓜 4.加料酒、醋、老抽、水。
红烧鳊鱼冬瓜 5.下冬瓜片一起炖。
红烧鳊鱼冬瓜 6.汤汁快干还剩一点时,撒鸡精出锅。

【红烧鳊鱼冬瓜做法小贴士】
痛风患者不宜吃鱼:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

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