| 早上买了2条青岛本地刀鱼，这种刀鱼是黑眼睛的，比平常买的南方刀鱼好吃很多刀鱼的头尾我做了红烧的，味道很好 |
【食材与调料】
| 【主料】刀鱼200g |
| 【辅料】蒜粒4粒，姜片4片，豉油2g，加饭酒2g，冰糖5g，花椒10粒，花生油5g，盐2g，老抽2g |
【制作步骤】
 | 1.刀鱼请卖家处理好，回家清洗一下用姜片，盐腌制上，封入冰箱冷藏，晚上就可以直接做了 |
 | 2.蒜粒剁碎 |
 | 3.热锅热油放入刀鱼煎一下 |
 | 4.加入花椒，冰糖，豉油，老抽，姜片和加饭酒 |
 | 5.加入适量水煮开，慢火炖煮 |
 | 6.出锅前5分钟放入蒜粒碎 |
 | 7.翻炒出锅 |
 | 8.成品 |
【红烧本地刀鱼做法小贴士】
| 要放姜片和糖，这道菜才好吃 |
