| 母亲节快要到了，朋友约我做一些甜点，想了想用红曲粉做一些饼干，对中老年朋友比较适合。 近代医学研究报告发现，红曲米中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低甘油三酯，同时还可以提高高密度脂蛋白。祈祷降血压、降血脂的作用。而且还有健脾消食，活血化瘀的功效。是天然的安全色素。用红曲米粉捉过蛋糕，蒸过馒头等，做饼干还是第一次，加入的红曲粉有些少了，颜色的效果不太理想，味道确是棒棒的。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉280g，白砂糖120g，黄油200g，红曲粉20g |
| 【辅料】鸡蛋1个，低筋面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.黄油软化和砂糖混合。 |
 | 3.打发至颜色变浅，程蓬松的羽毛状。 |
 | 4.加入50克过好筛的低粉，搅拌均匀。 |
 | 5.分2-3次加入全蛋液，搅打至完全融化。 |
 | 6.加入280克提前过筛的低粉。 |
 | 7.加入红曲粉。 |
 | 8.用刮刀翻拌成面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，至不黏手。 |
 | 9.取出面团，用模具切成圆片。 |
 | 10.将多余的面片拿开。 |
 | 11.再将圆片一分为二。 |
 | 12.用多余的面团做一个花心，放在半圆的面片上。 |
 | 13.裹出一个花心。 |
 | 14.然后用其他3个半圆，错落的裹成花朵的样子。 |
 | 15.做成花朵后，底部会很厚，不宜烤饼干。这时用手指将多余的面团搓成长条，葱尾部切下去。 |
 | 16.一朵薄厚适度的玫瑰花就做好了。 |
 | 17.放入铺有油纸的烤盘。 |
 | 18.烤箱预热175°，上下火，中层，15分钟。 |
 | 19.这个饼干的造型和颜色烤出来不是很理想，一是颜色不鲜艳，二是饼干做成玫瑰花，通过高温烤制会塌陷不少。好在味道真是棒棒的。 |
【红曲粉手工花儿饼干做法小贴士】
| 小贴士红曲粉有点点的味道，微苦。所以不敢放多，怕影响口味。所以颜色差了些。 |
