| 女儿小的时候，我做过一次虎皮蛋，不成想她还记得，指名让我给她做，那时还没有杏鲍菇，当时我加了青红椒末，也很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋10个 |
| 【辅料】杏鲍菇适量，猪里脊肉适量，胡萝卜适量，猪油适量，老抽适量，鸡精适量，葱花适量，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切小粒 |
 | 2.胡萝卜切小粒 |
 | 3.里脊肉切小粒 |
 | 4.鸡蛋煮熟 |
 | 5.剥去外壳 |
 | 6.锅中放猪油，小火煎 |
 | 7.煎至表面呈虎皮色，取出 |
 | 8.锅中放底油，加入肉粒和胡萝卜粒 |
 | 9.加入五香粉 |
 | 10.倒入少量老抽 |
 | 11.加入杏鲍菇粒 |
 | 12.加一点姜蓉 |
 | 13.加少许清水 |
 | 14.加入葱花 |
 | 15.加适量盐和鸡精 |
 | 16.虎皮蛋切成小块 |
 | 17.把做好的汁浇在上面 |
【虎皮蛋做法小贴士】
| 煮熟的鸡蛋一定要用猪油小火煎。 |
