| 山东的大黄米粽子，历史最悠久的，应为从古至今流传已千年。辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。 大黄米粽子，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”， 蘸着白糖食用，特别软糯清香。 |
【食材与调料】
【主料】黄米650g，蜜枣350g |
| 【辅料】干棕叶1包，绳适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄粘米洗净，用清水浸泡12小时，中途换水2次 |
 | 2.棕叶用温水浸泡透并洗净，洗净后放入锅中煮几分钟 |
 | 3.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状 |
 | 4.放入1个蜜枣，防止漏米 |
 | 5.放入黄米、蜜枣 |
 | 6.再铺一层黄米 |
 | 7.两边向里捏 |
 | 8.把棕叶折叠，上口包严，呈四角形 |
 | 9.再用绳扎紧 |
 | 10.包好的粽子 |
 | 11.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟 |
【黄米粽子做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：粽子放入锅内既不要太密，粽子上放箅子，用重物压住箅子，以免粽子煮时移动破损。 |
