| 粽子是端午节的传统食品，主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米，我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料，既然用的是大黄米和五花肉，也可以叫：“五花肉黄米粽子”。 |
【食材与调料】
| 【主料】大黄米500g，五花肉200g |
| 【辅料】味蚝鲜适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 大黄米、五花肉。 |
 | 2.把大黄米洗净，浸泡5小时以上。 |
 | 3.把粽子叶洗净泡软。 |
 | 4.把五花肉切块。 |
 | 5.加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。 |
 | 6.再加入味极鲜生抽。 |
 | 7.将其拌匀，腌渍20分钟。 |
 | 8.先把粽子叶卷成漏斗状。 |
 | 9.放入三分之一的大黄米。盘，即可食用。 |
 | 10.放一块腌渍好的五花肉。 |
 | 11.再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。 |
 | 12.依次包完。 |
 | 13.放入锅中。 |
 | 14.加水烧开，中小火煮制30分钟即可。 |
 | 15.出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。 |
【黄米粽子做法小贴士】
| 1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。 2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。 |
