| 酸甜软糯的小菜——话梅芸豆，第一次吃还是十几年前在酒店尝到，那份酸甜软糯的口感、味道一直在记忆深处，再次吃到便诱惑了自己动手制作的热情。话梅芸豆不仅口感味道好，二者的组合还有药用价值呢。梅子益人，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢；白芸豆的药用价值很高，还有镇静作用，高钾低钠，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。 |
【食材与调料】
【主料】芸豆175g |
| 【辅料】冰糖适量，盐适量，红枣200g，干山楂适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材大团圆。 白芸豆用冷水浸泡6小时以上至涨大。 |
 | 2.锅中放入适量的水，加入白芸豆大火煮开。 |
 | 3.加入话梅、冰糖、山楂继续大火煮30分钟。 |
 | 4.30分钟后转小火煮1小时。 |
 | 5.放入红枣继续小火煮30分钟。 |
 | 6.煮好后的芸豆等食材浸在汤汁中2至3小时自然冷却。 |
 | 7.先不急着吃，准备几个无油无水干燥的玻璃瓶。 |
 | 8.装入玻璃瓶放入冰箱冷藏数小时后味道更佳。 |
 | 9.酸甜软糯的小菜——话梅芸豆可以享用了哦。 |
【话梅芸豆做法小贴士】
| 小贴士1、芸豆最好挑选外观整齐饱满不破皮的。 2、浸泡时间的长短决定煮的时间的长短。（可以晚上浸泡第二天煮） 3、红枣可不放，红枣煮久了吃时一泡水口感不好所以红枣在芸豆差不多煮好后提前30分钟放入即可。 4、冰镇后口感更好。 |
