| 一款非常简单的蛋糕制作方法。只有自己亲自动手才能知道原来自己做蛋糕是一件非常简单的事情。自己做的蛋糕用料足，也没有那些拉七八糟的添加挤，吃起来也放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，面粉120g |
| 【辅料】糖粉50g，色拉油20ml，柠檬汁2滴，纯牛奶100ml |
【制作步骤】
 | 1.将蛋清和蛋黄分离。 |
 | 2.分离出的蛋黄。 |
 | 3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。 |
 | 4.用打蛋器中速打匀。 |
 | 5.再加入牛奶。 |
 | 6.用打蛋器打匀。 |
 | 7.晒入面粉。 |
 | 8.用刮刀上下翻动拌匀。 |
 | 9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。 |
 | 10.用打蛋器低速打出泡沫。 |
 | 11.再加入剩下的糖粉。 |
 | 12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。 |
 | 13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。 |
 | 14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。 |
 | 15.用刮刀上下翻动拌匀。 |
 | 16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。 |
 | 17.再烤盘上铺一层油纸。 |
 | 18.倒上蛋糕液，磨平。 |
 | 19.烤箱提前预热。 |
 | 20.放入烤盘。 |
 | 21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。 |
 | 22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 1，蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发，没有的话可以用白醋代替。 2，将打发的蛋白和蛋液混合时，不能画圈搅拌要上下搅拌，要不然会消泡的。 3，也可用黄油代替色拉油。 |
