| 海绵蛋糕看似很粗糙，吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻，但也很松软，口感也不差，有点老式蛋糕的味道。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，细砂糖125g，低筋面粉150g |
| 【辅料】色拉油35g，牛奶35g，柠檬汁8滴 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖，再挤上数滴柠檬汁 |
 | 2.用电动打蛋器打至提起打蛋器能画出花纹不会立即消失，筛入低筋面粉，翻拌均匀后，再加入植物油和牛奶翻拌均匀 |
 | 3.将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡 |
 | 4.烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时 |
 | 5.取出撕开油纸 |
 | 6.放凉切开即可 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。 2、拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡。 3、将面糊倒入模具时，可以将面糊的盘提高点，面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具，这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡，使烤出的蛋糕更加的紧密。 |
