| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我们家亲爱的很爱吃海绵蛋糕！久不久做上一盘让他享受享受！这款蛋糕充满浓郁的蛋香味，配方里加了液体使糕体更柔软！但是我对这款蛋糕是又爱又恨，爱它的香！恨它太甜了！可能每个计划减肥的朋友都跟我一样吧。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，细砂糖80克，低筋面粉90克 |
【辅料】黄油26克，水(牛奶)30克，盐1克  |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料工具准备齐 |
 | 2.鸡蛋隔热水加热至比体温热些就好 |
 | 3.加入砂糖，高速打发。黄油隔水融化成液态 |
 | 4.打到蛋液蓬发转中速搅打 |
 | 5.打到提起蛋头，滴下的蛋液不会马上消失(我这个状态还可以再打发两三分钟)。。。。。。预热烤箱上下火190度 |
 | 6.分三次筛入低筋面粉 |
 | 7.划过来，翻过去。。。。。。 |
 | 8.刮刀捞两勺蛋液到已经融化好并搅拌过的水油中，混合均勻，倒回蛋液中，翻拌至呈细腻光滑的样子。 |
 | 9.倒入模具中，震出大气泡，底层180度上下火30分钟，上色后盖锡纸 |
 | 10.出炉脱模晾凉，切块 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士从拌粉那一步开始，动作要轻而快！ |
