| 这是以金针菇、袖珍菇、彩椒、黄瓜为食材素炒的一道菜。金针菇、袖珍菇都属菌类食品，也是药食作用兼而有之的食品，具有提高人体免疫力，抗衰老等功效。彩椒、黄瓜均是蔬菜中的佳品，其所含维生素等物质非常丰富。四种利好食材搭配，使得这道菜既好吃，又营养全面，食之，对身体大有益处。 红色的彩椒、绿色的黄瓜，就以其色彩打头起了个菜名——红绿双菇。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇200g，袖珍菇200g，黄瓜50g，彩椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将金针菇剪去根部，洗干净入热水锅焯。 |
 | 2.将袖珍菇洗干净入热水锅焯。 |
 | 3.将彩椒切成条，黄瓜切成片。 |
 | 4.将焯过的袖珍菇大朵的掰成小朵。 金针菇是否回刀，依据个人习惯而定。 |
 | 5.炒锅放油加热，彩椒入锅过油后盛出。 |
 | 6.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后将金针菇、袖珍菇入锅翻炒。 |
 | 7.翻炒均匀后加蚝油、盐、味精，继续翻炒。 |
 | 8.翻炒均匀后将彩椒入锅，继续翻炒。 |
 | 9.翻炒均匀后将黄瓜入锅，关火，继续翻炒。 |
 | 10.翻炒均匀即可出锅装盘。 |
【红绿双菇做法小贴士】
| 黄瓜生食也可，所以一定要最后入锅，且入锅即关火，否则，黄瓜炒老了很不好吃，也影响看相。 |
