| 历史上法国人为了谁应该吃白面包，谁应该吃黑面包，以及价格应该是多少争论不休甚至引起叛乱时，玛丽.安托尼特皇后说了句经典名言“既然农民不喜欢吃面包，为什么不让他们吃蛋糕？”统治者认为农民毕竟只是比猪稍微进化一些，吃难以下咽的粗糙黑麦和大麦面包是稳妥自然的事情；贵族们的消化系统退化得异常精细，只能消化那些涂好黄油的、入口即化的烘烤美食。随着岁月的流逝，美食的风向标将全麦、黑麦、荞麦等从前只有贱民才用来填肚的五谷杂粮标榜为绿色健康食品，将全麦、黑麦、荞麦等五谷杂粮制成甜蜜芬芳、营养健康的柔韧风味面包，受到现代人的热烈追捧。除了五谷杂粮面包受到热烈追捧外，蔬果面包也是现代人时尚风味的至爱。 玛丽.安托尼特皇后的蛋糕却是许多爱美人士望而止步的美食哦。 追求健康生活，怎肯落后于人后呢，今天我们吃红萝卜面包。百度告诉我们：红萝卜就是指胡萝卜，红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。妈妈告诉宝宝，多吃红萝卜眼睛亮。小时候的你有没有被妈妈逼着吃下尽量多的红萝卜呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】中种：高粉241克；水138克；酵母2克；，盐3克；奶粉7克。 |
| 【辅料】主面团：高粉103克；红萝卜汁100克；红萝卜丝41克；，酵母14小勺；盐3克；酵母1/4小勺；盐3克； |
【制作步骤】
| 1.1、混合中种原料混合揉搓成光滑面团，在保鲜袋里滴几滴植物油，揉搓袋子让油抹满整个袋子，面 团放入保鲜袋，轻轻系好口放进冰箱冷藏17小时至72小时，将冷藏后的中种切成小块待用。 （中种面团从冰箱里取出后，不需回温，即可切细加入主面团内）。 | 2.2、把主面团中除了黄油和盐之外的高粉、红萝卜汁、糖、酵母、中种放进面包机混合搅拌，搅拌至 机里面团成团后加入黄油、盐，面团揉至七八的成熟度时，再加入红萝卜丝，继续搅拌至基础发 酵完成。 | 3.3、手指沾满高粉，从面团中间刺到底，手指抽出后，指孔不回缩，基础发酵结束。 | 4.4、将面团平均分成3份，排气、滚圆，中间松弛20分钟。 | 5.5、将面团整形，放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱里放盘温水，放入吐司模发酵40分钟。 | 6.6、烤箱预热210度，吐司模盖上盖放进烤箱，上下火烤55分钟，面包出炉脱模放凉即可。 |
【红萝卜方包做法小贴士】
| 小贴士红萝卜丝尽量切幼细。 |
