| 想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜175g，土豆370g，尖椒81g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，醋适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好土豆和胡萝卜 |
 | 2.将土豆和胡萝卜去皮，洗净 |
 | 3.将葱切成葱花 |
 | 4.土豆擦成丝，放清水里泡一下，洗去淀粉 |
 | 5.胡萝卜擦成丝 |
 | 6.将尖椒切丝 |
 | 7.锅中热油后，下入葱花炝锅 |
 | 8.下入土豆丝，翻炒 |
 | 9.加入适量的花椒面，翻炒 |
 | 10.再加入胡萝卜丝，翻炒 |
 | 11.倒入适量的酱油 |
 | 12.再加入尖椒丝，翻炒均匀 |
 | 13.加入适量的盐 |
 | 14.出锅前倒入适量的醋 |
 | 15.翻炒均匀后即可出锅 |
【胡萝卜炒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士这道菜不要炒时间太长 |
