| 胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含维生素A原（胡萝卜素），经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊100g |
| 【辅料】胡萝卜200g，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1/2勺，鸡蛋1个，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片，加盐，料酒，蛋清拌匀。 |
 | 2.锅加油，放姜末，加入牛肉片炒散盛出。。 |
 | 3.锅加油，下胡萝卜片，加入盐，生抽。 |
 | 4.倒入炒好的牛肉片。 |
 | 5.炒匀，放鸡精，最后撒上香菜末。 |
【胡萝卜炒牛肉做法小贴士】
| 1、牛肉切片尽量切薄些，不要顺着牛肉的纹路切。 2、上浆时，先将牛肉里加些水，顺一个方向搅拌，让牛肉吃些水，这样炒出来才嫩。 |
