| 培根，又名烟肉，是经烟熏等加工的猪胸肉，烟肉味道极好，西餐较常用。金针茹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是凉拌菜和火锅食品的原料之一。金针茹培根卷具有中西合璧，咸鲜味浓，色泽红亮等特点。三步做出营养美味的卷，淋上喜欢的酱汁，又是美美的一餐~~~至于三步骤，那就是一卷二煎三淋汁，就算是厨房新手，也可以胜任的哟！ |
【食材与调料】
【主料】培根150g，金针茹100g |
| 【辅料】油适量，黑椒汁适量，牙签适量 |
【制作步骤】
 | 1.红椒去蒂，金针茹准备. |
 | 2.培根备用。 |
 | 3.金针茹切除根部，洗净后用淡盐水浸泡10分钟。 |
 | 4.红椒切丝，培根从中间切开一分为二。 |
 | 5.取一片培根，上面放上金针茹和红椒丝，卷起来用牙签固定。（依此工序全部卷好） |
 | 6.平底锅加滴入适量油，下肉卷，用小火煎。 |
 | 7.两面煎至培根呈金黄色，盛出摆盘。 |
 | 8.锅中留小许底油，倒入黑椒汁和适量水，烧至浓稠时关火，淋在培根卷上即可食用。 |
 | 9.成品。 |
【黑椒汁金针茹培根卷做法小贴士】
| 小贴士1：培根是咸的，故无须放盐。 2：培根本身在煎的时候会出油，故只须放一点点油。 3：金针茹因为没有焯水，故煎的时候会出很多水，出很多水的时候就可以翻面了。 |
