黑椒汁金针茹培根卷

培根,又名烟肉,是经烟熏等加工的猪胸肉,烟肉味道极好,西餐较常用。金针茹不仅味道鲜美,而且营养丰富,是凉拌菜和火锅食品的原料之一。金针茹培根卷具有中西合璧,咸鲜味浓,色泽红亮等特点。三步做出营养美味的卷,淋上喜欢的酱汁,又是美美的一餐~~~至于三步骤,那就是一卷二煎三淋汁,就算是厨房新手,也可以胜任的哟!

【食材与调料】

【主料】培根150g,金针茹100g
【辅料】油适量,黑椒汁适量,牙签适量

【制作步骤】
黑椒汁金针茹培根卷 1.红椒去蒂,金针茹准备.
黑椒汁金针茹培根卷 2.培根备用。
黑椒汁金针茹培根卷 3.金针茹切除根部,洗净后用淡盐水浸泡10分钟。
黑椒汁金针茹培根卷 4.红椒切丝,培根从中间切开一分为二。
黑椒汁金针茹培根卷 5.取一片培根,上面放上金针茹和红椒丝,卷起来用牙签固定。(依此工序全部卷好)
黑椒汁金针茹培根卷 6.平底锅加滴入适量油,下肉卷,用小火煎。
黑椒汁金针茹培根卷 7.两面煎至培根呈金黄色,盛出摆盘。
黑椒汁金针茹培根卷 8.锅中留小许底油,倒入黑椒汁和适量水,烧至浓稠时关火,淋在培根卷上即可食用。

黑椒汁金针茹培根卷 9.成品。

【黑椒汁金针茹培根卷做法小贴士】
小贴士1:培根是咸的,故无须放盐。
2:培根本身在煎的时候会出油,故只须放一点点油。
3:金针茹因为没有焯水,故煎的时候会出很多水,出很多水的时候就可以翻面了。

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