| 头一次做花卷，花弄得不是太好，不过味道却是真的不错下次知道了再哪些地方要注意一些，也会更加有经验了 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母适量，调料适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母和少许糖加温水化开 |
 | 2.把酵母水往盆子里倒，一边倒一边搅，水不够继续加温水，直到面成絮状，然后开始揉面，揉面的标准是“三光”——面光，盆光，手光。做馒头，包子和花卷的时候，面和水的体积比例是大约2.5:1 |
 | 3.然后盖上湿布放到温暖处开始发酵 |
 | 4.发面期间可以准备好花卷的馅。选择非常多，最常见的就是葱花加上盐，还可以加的有：辣椒面，花椒面，胡椒粉，五香粉，辣椒等等 |
 | 5.锅里倒少许油，烧热 把热烫的油浇到碗里，“刺啦”的一声之后，随着油翻滚的“滋滋”声，香味就渐渐弥漫开来 |
 | 6.面团发酵成原来的两倍大就差不多了 |
 | 7.排气：把面团揉回原来差不多大 |
 | 8.面团擀成大片 |
 | 9.把准备好的料均匀抹在擀好的大面片上 |
 | 10.把面片卷成一个长条。准备刀和筷子 从长卷上切下两段，上下叠在一起 |
 | 11.用筷子从中间压一下 |
 | 12.直接把两端捏到一起，稍微整理一下即可 或者两手各揪住一端，往外拉伸一些。然后左手不动，右手把右端扭一周 好吧，我没拉好 |
 | 13.水开后上锅蒸10分钟即可食用 |
【花卷做法小贴士】
| 发酵时间受气温影响比较大，现在夏天，会快一些。如果天气冷，可以把蒸锅或者烤箱稍微加热用于发酵，切记是“稍微”加热！ |
