| 标题肯定被迷晕了吧。黄金丝哟？？这次用的是亲戚自己晒的新鲜麻笋干,每年的8-9月份才有的,这种笋干比春笋干：极嫩、爽脆、较好吃.先告诉大家什么是黄金丝吧，就是笋干手撕成小条，看看图片就明白的啦。吃笋干的朋友们都知道，笋干得前一晚泡发好。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋干100g，肉片50g，雪豆100g，木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将笋干前一晚泡发好。泡的期间建议换两到三次水 |
 | 2.用高压锅压20分后用手撕成小丝条 |
 | 3.撕用刀切成小段. |
 | 4.放点雪豆和木耳瘦肉.全部洗干净备用. |
 | 5.先将瘦肉炒好. |
 | 6.雪豆木耳也炒好装起 |
 | 7.爆炒笋丝,炒2分后 |
 | 8.把其它配菜一同混炒3分钟,超锅前放点生粉水和少许糖提提鲜. |
 | 9.老妈自晒的黄金丝炒肉片就新鲜出炉. |
 | 10.黄金丝炒肉片口感极爽脆.赞. |
【黄金丝炒肉片做法小贴士】
| 选笋干不要选有硫磺的哟。否则会有酸味哟。用前一定要泡好，这种笋干泡4小时都可以了。较容易泡发的。 |
