| 现在这个季节已经很少苦瓜了，即使有我也很少会买来吃，因为现在不是流行说“不时不吃”，我认为现在已经不适合吃苦瓜了，苦瓜应该在夏天吃，不过凡事都有例外，某天父亲在一个离家很远的市场看到还有苦瓜买，而且价钱便宜，买了一些回来，于是我就做了这道菜，用豆豉和蒜头炒苦瓜，豉香和蒜香，还有淡淡的苦味，就像人生一样五味杂陈。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜备用 |
 | 2.豆豉蒜头剁碎 |
 | 3.苦瓜去籽切片 |
 | 4.将苦瓜加盐腌出水后冲洗干净再挤干水份，以减少苦瓜的苦味 |
 | 5.热锅下油，将豆豉和蒜头爆香 |
 | 6.然后将苦瓜倒入翻炒 |
 | 7.再加少许水将菜焖煮 |
 | 8.最后加盐和生抽调味后上碟 |
 | 9.可以上桌了 |
【豆豉蒜头炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士豆豉已有咸味，盐和生抽要少放 |
