黄金面包卷,黄金面包卷的做法 - 阳康菜谱网黄金面包卷做法大全

南瓜面包是在普通白面包的基础上添加了南瓜泥，口感清甜、软糯可口的南瓜是人们日常餐桌上常见的蔬菜之一，南瓜与牛奶和黄油相遇后，极大地丰富了面包的味道，而且更具营养价值。菜市场上看到有金黄的南瓜，便想想了之款南瓜面包卷，漂亮的金黄色，不仅吸引你的眼球还勾引着你的食欲。制作这款面包，用的是汤种，汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。汤种，在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤的意思有开水、热水、泡温泉之意。种为种子、品种、材料、面肥（种）之意。汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团，使该面包更加柔软和更具有保水性。南瓜的加入面包色泽金黄诱人、口感绵软，是一款老少皆宜的健康面包。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉20g，鸡蛋1个，南瓜泥150g

【辅料】高筋面粉20g，冷水100g

【制作步骤】

	1.汤种材料：高筋面粉20克，冷水100克汤种的做法: 高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却，取65克待用。
	2.南瓜去皮加水煮软，沥干水份，打南瓜泥；
	3.汤种和除黄油之外所有面包材料，一起放入厨师机中。
	4.揉光滑，加入黄油。继续揉至完全扩展阶段，可拉出薄膜。
	5.基础发酵至原来2倍左右大。
	6.将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟。
	7.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，铺面团，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。预热180度，中层上下火，烘烤15分钟左右，
	8.烤好的面饼带着烤纸拿出，盖上一层保鲜膜。
	9.放一会微温后，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀浅浅地割些刀口
	10.切去两边
	11.挤沙拉酱
	12.带着烤纸把面饼轻轻卷起来。完全冷却后，拆开烤纸，切去两头，可切成段即可。