自制肉松

以前,给我家小菩提买面包的时候,她最喜欢把面包上面那层肉松给吃掉,然后面包就扔给我了,我在网上买过几次肉松,是打算用来做寿司的,可这小丫头总是偷偷的当零食给吃掉了。上次看到一个报道,说火腿肠、肉松之类的无良商家选用些死猪肉、病猪肉,看到就觉得可怕及恶心,就萌生自己来做的想法,于是百度了下,第一次小试很成功,这是我第二次做了,刚炒出来装好瓶,我家小菩提就把瓶给抱走了。。。。

【食材与调料】

【主料】瘦肉1500g
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,八角5个,姜5片,大蒜6瓣,料酒适量,咖哩粉适量,酱油适量

【制作步骤】
自制肉松 1.精选瘦肉洗净切大块。第一次做的朋友可买少一点,我买了好多是因为要做点给闺蜜的宝宝。
自制肉松 2.清水没过肉面、加入少许料酒、酱油、八角、姜片、大蒜、盐、白糖,我按的是排骨档,等电压力锅气排好后就可以拿出来晾干水分。吃辣椒的可放点干辣椒,因我家小菩提不吃辣,所以没放。(本来第二步是放入电压力锅压的,我忘了拍照,这是压好的肉肉)
自制肉松 3.压好的肉,撕成细丝,小菩提说好香,偷吃掉好几块。
自制肉松 4.撕好后放入料理机中打5秒
自制肉松 5.油锅洗净擦干水,入油,记住火不能开太大,要不然会烧掉的,用小火炒,边炒边加入少许酱油、白糖、和咖哩粉,这个我是凭手感乱放的。
自制肉松 6.继续翻炒至干,炒干水分更好保存
自制肉松 7.最后成品出来啦。摊开晾凉就可以装起来放冰箱慢慢吃啦。据说肉松最好不要放冰箱,可南方的天气现在是热得很啊,不放冰箱怕坏掉,但要尽快吃掉就是。

【自制肉松做法小贴士】
小贴士耐心吧,肉松其实制作起来简单,我觉得最难的就是撕肉的地方,多点耐心就OK啦

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