| 妈妈经常用最简单的食材，做出的不一样的美味！用两种不同色的萝卜，配上鸡蛋，火腿粒，即养眼又有营养，用心也可以做出如此美味可口金黄灿灿糕点。 每咬一口，都有一丝丝的萝卜丝在里面，即营养又健康。我们咬在嘴里，甜在心里。现在我也会煎妈妈的拿手萝卜饼了。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，鸡蛋1个，火腿肉25g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白萝卜和胡萝卜擦细丝。 |
 | 2.放盐稍腌萝卜丝出水去辣。 |
 | 3.火腿肉切细粒备用。 |
 | 4.洗净萝卜丝，抓干水份，打入一个鸡蛋 。 |
 | 5.加入已经切好的火腿粒。加适量的玉米淀粉、盐油，搅拌均匀。 |
 | 6.用小勺量好每个煎饼的份量，放入已经热好的不沾煎锅内。 |
 | 7.先煎香一面，再翻面煎一面即可。 |
 | 8.装盘食用。 |
【黄金煎饼做法小贴士】
| 红红小贴士：萝卜丝最好用盐出水去辣，这样煎出来的饼才比较甜味。所谓这两种萝卜不能同食，主要是说白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会大大破坏白萝卜中的维生素C。其实“抗坏血酸”就是维生素C的化学名称。所谓“酵素”，就是“酶”的日文版说法。由于酶非常怕热，所以在炒菜过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢？实际上，大部分蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类，但在加热烹调过程中，这些怕热的酶会失活，根本不会引起维生素C的严重损失。 |
