| 苦瓜有清火的功效，是美容的佳品，但是许多人因为苦瓜的苦望而却步，不敢品尝苦瓜。我儿子一直不愿吃苦瓜，嫌它太苦，于是炒苦瓜时我就尝试着将苦味降低的方法，让它在口感上觉得苦中带着甜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，红椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋5ml，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜去瓤，用刀切成细长断，在开水里焯一下，倒入凉水中冷却，控干水，倒出备用。 |
 | 2.取出红椒两个，洗净去籽，切成细长断，备用。 |
 | 3.在锅内倒入少许油，在油微热时放入葱花，待油中没有气泡时倒入备好的红椒断，翻炒，并放入少许醋。 |
 | 4.倒入备好的苦瓜翻炒2-3分钟，放入适量的盐，继续翻炒2分钟。 |
 | 5.待菜快要出锅时放入少量的鸡精调味即可。 |
【红椒炒苦瓜做法小贴士】
| 苦瓜在热水里焯一下，可以去除到苦味。红椒入锅翻炒片刻后倒入少量的醋，可以使红椒变脆，使口感变得更好。 |
