| 今天用的胡萝卜颜色又呈现不同的样貌,做出来的菜包很不错也很漂亮,家人都说好好吃喔。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉530g，砧米粉70g，胡萝卜汁240g，白萝卜1条，绞肉100g，葱2支，芹菜100g，虾皮10g，香菇5朶 |
| 【辅料】油15g，盐适量，糖30g，胡椒粉 适量，香油1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.加一大匙的油爆香虾皮跟香菇,再入绞肉炒至翻白后,再入葱花,芹菜,萝卜丝(萝卜刨成丝后,加一大匙的塩,出水后,挤干),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起锅放凉备用。 |
 | 2.胡萝卜一条加400cc的水,用果汁机打成汁后,沥出胡萝汁。 |
 | 3.将糯米粉,在来米粉,糖,油放入盆中,胡萝卜汁倒入盆中一角。 |
 | 4.在有胡蘿蔔汁的角落裡,搓幾四個擠子壓平,放入煮滾的水中,煮至浮起。 |
 | 5.放入原来的盆中,拌均搓揉。 |
 | 6.再放至桌上搓揉成光滑面团。 |
 | 7.切成10个剂子。 |
 | 8.用铲子底部或用刀背用力一压,四周也要多压一下,这样就可以把饼皮做好了。 |
 | 9.将饀料包入,图有,请看一下吧。 |
 | 10.放入蒸笼,抹少许的油在表面,不然蒸出来会干干的不好看,水滚后,大火蒸15~20分钟即可。 |
【黄金菜包做法小贴士】
| 简单又好吃的客家菜包,加了些创意,味可不一般的好吃喔! |
