| 美味 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉1000g，水520g |
| 【辅料】酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.酵母放在面粉中间，加入水，启动和面程序，水要一点一点加，不要一次性加进去。 |
 | 2.和面20分钟，和成团，然后在发酵1个半小时，发至原来的2倍大，我是在面包机里发酵的。 |
 | 3.面板撒一层面粉，防止面团粘面板。 |
 | 4.把发酵好的面团取出，揉匀。 |
 | 5.揉好后分成2块面团。 |
 | 6.把面板上撒上面粉，面团揉匀，按扁。 |
 | 7.把面团擀成薄薄的，表面抹一层食用油，撒点盐，也可以再撒点虾皮。 |
 | 8.然后由下往上卷起。 |
 | 9.卷成长条壮。 |
 | 10.中间切开分成2段。 |
 | 11.然后再切成大小均匀的段 |
 | 12.取其中2段，摞在一起。 |
 | 13.向两边轻拉开。 |
 | 14.然后一拧，转一圈，两个边收在一起。依次做。 |
 | 15.拧好的花卷放入蒸锅中，进行2次发酵，醒发30分钟，天冷时间更久一些。 |
 | 16.发好后，开大火蒸20分钟。蒸好后的花卷不要立即开锅。过10分钟在开盖，锅盖上的汽水不要滴在花卷上。 |
【花卷做法小贴士】
| 小贴士天冷发酵的时间稍加长些，天热可短些。 |
