| 因这个菜的名字里有了黑胡椒，我自己都感觉洋气了许多。第一次做这种鸡蛋饼且有黑胡椒粒在里面，可以说是一种尝试吧，尝试着做些不是很土气的菜，至少名字要洋气一些。 以前煎鸡蛋饼都是用韭菜或大葱白和鸡蛋搅成蛋液，然后用油煎，今天做的这个鸡蛋饼既然是打心眼里准备往洋气那边靠拢，自然就要加点洋人爱用的食材在里面，洋葱和土豆就是很好的人选。 洋葱和土豆无需介绍了，要介绍的是今天吃鸡蛋饼要搭配的酱了，不是番茄酱而是辣酱，一种味道甜蜜蜜的，口感油润不是很辣的辣椒酱；辣妹子辣酱。煎好的土豆鸡蛋饼蘸着辣酱吃看似另类，其实呢，味道还是蛮不错的，当然了，喜欢酸甜口感的还是建议用番茄酱。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，土豆100g，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒适量，辣酱1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋磕入碗里，打成鸡蛋液。 |
 | 2.土豆去皮后切薄片后改刀切成宽条。 |
 | 3.洋葱去老皮洗净切成小块。 |
 | 4.锅里倒入植物油，6成热时倒入土豆片小火炸制变色。 |
 | 5.倒入洋葱片，小火略微炸制。 |
 | 6.捞出炸过的土豆条洋葱片，放凉。 |
 | 7.把晾凉的土豆条洋葱片倒入鸡蛋液里，调入精盐。 |
 | 8.洒入黑胡椒粒，搅拌均匀。 |
 | 9.煎锅里倒入植物油，油热后倒入混有土豆条洋葱片的鸡蛋液，小火煎制。 |
 | 10.煎至两面金黄后盛出，切块。 |
 | 11.挖一汤匙辣酱浇在鸡蛋饼上，喜欢酸甜口味的可把辣酱换成番茄酱。 |
【黑胡椒土豆鸡蛋饼做法小贴士】
| 1、土豆条入油锅炸至稍微变色即可，洋葱片只需过一下油。 2、煎锅选用不粘锅比较合适，锅底尺寸要用小些的，方便鸡蛋饼翻个。 |
