谷雨过后,当春风慢慢变得温暖的时候,一串串洁白的槐花缀满树枝,在暖风里张扬的摇着,像一串串的蝴蝶儿,嫩嫩的,甜甜的,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。槐花采摘来拌上面粉上锅蒸熟了吃,口感清新甜香,是春天里的美味。采摘槐花要采黑槐树上的花,黑槐也就是通常说的笨槐树,要挑选那些含苞欲放的花朵,口感鲜嫩,闻上去香香的、吃起来脆甜。采摘来的槐花如要保存,那先不要急于清洗,可装进食品袋放冰箱冷藏室能保存一周左右。用槐花来做鸡蛋饼,是一种家常菜的吃法,把鸡蛋面粉和槐花搅拌成面糊,用油煎熟了吃,味道清甜口感鲜嫩,再配上热豆浆用来做早餐很是美味。 |
【食材与调料】
【主料】槐花200g,面粉30g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡蛋1个 |
【制作步骤】
1.采摘那些似开非开的槐花,把槐花撸下来洗净控水。 | |
2.拌进干面粉,调进精盐,磕进一枚鸡蛋。面粉量要少一些,这样做出的槐花饼口感更软嫩香甜一些。 | |
3.用筷子顺一个方向搅拌成面糊。 | |
4.饼铛或炒锅里倒进少许的油烧热,用小勺把槐花鸡蛋面糊摊放在成小饼状。 | |
5.煎几分钟成两面金黄,喜欢焦脆口感的可延长煎制的时间。 |
【槐花鸡蛋饼做法小贴士】
小贴士槐花不止可以作为食材来使用,而且槐花还富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。但食用槐花要注意,槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。 |