| 过年这几天一直大鱼大肉吃腻了，今天煮一个清淡点的菜来调一下。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】肥瘦猪肉300g，黄花菜25g |
| 【辅料】盐适量，白砂糖适量，味精适量，玉米淀粉15g，料酒适量，枸杞子10颗 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁碎，干黄花菜、枸杞洗净泡水。 |
 | 2.4/5的黄花菜切末。 |
 | 3.猪肉放入盐，糖，味精，淀粉，搅拌均匀，加入少量清水与肉末顺时针稍微搅拌一下，放入黄花菜末搅匀，盛入较深点的碟中铺平。 |
 | 4.在肉饼上撒入几根黄花菜，和枸杞。 |
 | 5.蒸锅放水，开火。放入腌制好的肉饼，大火蒸10分钟左右。 |
 | 6.十分钟左右，出锅。 |
【黄花菜蒸肉饼做法小贴士】
| 如果是精瘦肉的话，腌制时加入少许油。 肉末中加入少许水和淀粉顺时针搅拌，蒸出来的肉比较嫩滑。 |
