| 灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。 |
【食材与调料】
【主料】灰灰菜100g，鸡蛋两个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，面适量 |
【制作步骤】
 | 1.地里嫩灰灰菜，把嫩头掐下来。 |
 | 2.放清水里洗净。 |
 | 3.洗净的灰灰菜切碎，加盐、五香粉和两个鸡蛋搅匀，再加少许水和适量面。 |
 | 4.搅成稀糊糊状。 |
 | 5.电饼铛刷油，烙熟即可。 |
【灰灰菜早餐饼做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃厚的饼，就将面糊搅稠一点，捞出来就是厚的。 |
