| 话说回锅肉，典型的川菜。四川家家户户都能制作，是全国各地都流行的一道家常菜。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。我放了洋葱进去，味道好极了 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱100g，五花肉400g |
| 【辅料】青蒜适量，青椒适量，豆瓣酱适量，姜适量，鸡精适量，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉整块入锅加清水、放几片姜、少许盐煮至半熟。 |
 | 2.捞出晾凉。 |
 | 3.将晾凉的五花肉切片、青蒜切段、姜切末、洋葱和青椒切块备用。 |
 | 4.炒锅置火上，开小火，下肉片翻炒出油至肉片微微变干。 |
 | 5.将肉片推向一边，下豆瓣酱和姜末一起炒香（还剩点豆豉，也扔进去了） |
 | 6.再将洋葱及青椒一起下锅翻炒约1分钟。 |
 | 7.再将锅中所有材料拌匀翻炒约1分钟。 |
 | 8.下青蒜段、鸡精翻炒均匀，即可出锅。 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士一定要放豆瓣酱咯 |
