| 牛肉因脂肪含量低、蛋白质含量高，非常营养健康，加上其味道鲜美，江湖人称“肉中骄子”。回锅牛腩，美味下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，青椒适量，孜然粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备牛腩， |
 | 2.清洗后过开水， |
 | 3.再冲冷水清洗干净切块， |
 | 4.放进电压锅里加清水， |
 | 5.再放点姜，八角，桂皮高压40分钟。 |
 | 6.炖好的牛腩， |
 | 7.沥汤待用， |
 | 8.青椒切段， |
 | 9.烧油下入炖好的牛腩炒匀， |
 | 10.翻炒几下， |
 | 11.放进青椒， |
 | 12.放点盐， |
 | 13.将青椒炒熟， |
 | 14.淋上生抽， |
 | 15.放进孜然粉，味精。 |
 | 16.再放一点点原汤烧开即成。 |
【回锅牛腩做法小贴士】
| 小贴士炖牛腩时不要放盐，易烂，防牛腩缩水。 |
