红豆适宜人群:一般人群均可食用红豆,是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。它们多生长在中国南方广东、广西、云南西双版纳等地,其中有一种藤本植物,种子一半黑一半红的叫相思子,有剧毒可作中药用,并非王维诗中的相思红豆。种子呈扁圆形或心形全红的称海红豆,为木本植物,每年五月开花,十月果实成熟。海红豆红而发亮,从不褪色,像一粒心形的红宝石,如你仔细观察会发现,它的红色是由边缘向内部逐步加深的,最里面特别艳红的部分又呈心形,真是大心套小心,心心相印。所以,海红豆也被人们称作相思豆,历来视之为爱情、友谊的象征及信物。 需要特别指出的是,赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在外形上,赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆,赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。 |
【食材与调料】
【主料】红豆200g,红枣5颗,小米1把 |
【辅料】大米3把,糯米1把,板栗15颗 |
【制作步骤】
1.红豆提前泡几个小时 | |
2.锅里放入小米一把 | |
3.放入糯米一把 | |
4.大米3把 | |
5.板栗十五颗 | |
6.红枣五颗放在一起 | |
7.用清水洗干净备用 | |
8.把提前泡好的红豆放在洗好的米里 | |
9.把所有食材放入内胆里,在把内胆里放入清水,在放在电压力锅里,按煮粥键煮熟即可 |
【红豆粥做法小贴士】
小贴士红豆我提前泡了几个小时,这样比较好煮 |