红豆沙白皮酥月饼,红豆沙白皮酥月饼的做法 - 阳康菜谱网红豆沙白皮酥月饼做法大全

说起月饼，我们大家都知道它是八月十五月圆之际的餐桌佳品，在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。便有了：“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”的说法。月饼最出是用祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也成了节日的礼品。中秋的主角自然离不开月饼，今天我做这款白皮酥月饼，属于传统月饼的一种，白皮酥，雪白色，馅甜香，呈圆鼓形，皮酥松。烤好的白皮酥月饼，外皮轻轻一碰就地酥得掉渣，咬一口感，回味无穷。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，低筋面粉80g，猪油70g

【辅料】糖粉10g，清水35g，自制红豆沙适量

【制作步骤】

	1.中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，
	2.揉成水油皮，醒20分钟，
	3.低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，
	4.揉成油酥，醒20分钟，
	5.将水油皮擀成圆形，放上油酥，
	6.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，
	7.用擀面杖擀开，注意不要擀漏，
	8.三折叠起，
	9.擀成长方形薄片，
	10.从一头卷起，
	11.切成成等大的剂子，
	12.将剂子按扁，擀开，
	13.包入豆沙球，
	14.收口捏紧，团圆，
	15.将其余剂子全部包入豆沙球，
	16.顶端粘上白芝麻，
	17.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，
	18.烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。