| 番鸭是我们这边的叫法，它比其他鸭品种要大，长着一身的白羽毛，头上还有个红冠，肉又厚又结实，跟鵝长的很像，用它来焖煮或做啤酒鸭绝对一流，平时买鸭我就选它。 今天就来个海带焖鸭，海带营养丰富，富含碘元素、维生素，常吃可促进新陈代谢，净化血液、排毒养颜等功效；鸭肉挺滋补的，常吃可增强免疫功能，增强体质；海带与鸭同食用更能提高它们本质的营养，还能提高营养的吸收和利用。 |
【食材与调料】
【主料】番鸭1半，海带600g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，酱油适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.番鸭一边，择洗干净 |
 | 2.鸭斩大块，姜切片备用 |
 | 3.海带洗好撕条，控干水分备用 |
 | 4.座锅烧热，净锅加入鸭与姜片 |
 | 5.鸭皮紧贴锅身，大火渍出鸭油，渍出的油控掉 |
 | 6.加盐翻炒 |
 | 7.加入酱油再炒 |
 | 8.炒至鸭肉干水入味上色 |
 | 9.加入大量开水 |
 | 10.大火焖煮10分钟 |
 | 11.加入海带，继续大火焖煮20分钟 |
 | 12.中途要翻动一下海带与鸭，待汤汁收至三分之一时，鸭肉也焖好了。 |
【海带焖鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭斩大块头直接下锅渍出油，多余的油控掉，加姜下盐下酱翻炒入味后再加海带焖煮，这样焖出的鸭肉入味浓香，口感特别，汤也特鲜美 |
