| 这是一道夏天非常适合全家饮用的汤水，你也可以用排骨代替猪尾，口味一样好！这又是妈妈教给我的一道汤品，嘻嘻！有时候自己也搞不懂广东人，为啥那么偏爱煲汤，每餐饭前都要喝汤，无汤不欢，感觉总是缺那么一点东西！其实这是很合科学，营养学的，饭前一碗汤，苗条又健康！饭前喝汤，中和了胃酸，同时也事先给身体打了招呼，有了一定的饱腹作用，再吃正餐时，食量肯定能减少一些，真的很好～再说，现在夏天很热，夏天要干嘛？多吃苦呗～！吃啥苦？吃苦菜！吃啥苦菜，首选苦瓜，也就是凉瓜！凉瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪尾1条，苦瓜1根，黄豆50g |
| 【辅料】姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜冼净，对半切开去瓢，特别是白色部分，然后切角备用； |
 | 2.猪尾收拾干净，和姜片一起下锅焯掉血水，洗净沥干备用； |
 | 3.黄豆洗净，提前泡发，泡发黄豆的水不要倒掉，一起用来煲汤； |
 | 4.把备用的苦瓜，黄豆，姜片和猪尾等下煲； |
 | 5.加入开水再次煮开，然后转小火或者煲汤模式煲1.5-2小时左右； |
 | 6.食用时加盐调味即可！ |
【黄豆苦瓜煲猪尾做法小贴士】
| 苦瓜白色的部分特别苦，去掉口感也更好些！ |
