剁椒葱香芋仔

用葱油调汁再浇上剁椒,这是一个暗黑料理似的吃法,也许另类但至少给了毛芋头一个全新的味道。

【食材与调料】

【主料】毛芋头400g
【辅料】油30g,盐1/3茶匙,大蒜数瓣,葱白1棵,生姜1大块,香菜1棵,剁椒适量

【制作步骤】
剁椒葱香芋仔 1.毛芋头洗净上锅蒸熟(开锅后约20分钟),晾凉后剥皮。
剁椒葱香芋仔 2.生姜切薄片、葱白切段,大蒜切片。
剁椒葱香芋仔 3.锅里倒入油,油6成热时放入姜片小火炸制。
剁椒葱香芋仔 4.等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。
剁椒葱香芋仔 5.放入葱白段,小火炸至金黄。
剁椒葱香芋仔 6.最后放入香菜稍微炸制即可关火。
剁椒葱香芋仔 7.把炸制好的葱油倒入干净容器里,备用。
剁椒葱香芋仔 8.取适量的葱油调入精盐拌匀。
剁椒葱香芋仔 9.把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上,拌匀。
剁椒葱香芋仔 10.根据喜好浇上适量的剁椒。

【剁椒葱香芋仔做法小贴士】
小贴士无

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