黄豆酱焖蒜苗,黄豆酱焖蒜苗的做法 - 阳康菜谱网黄豆酱焖蒜苗做法大全

在东北菜馆吃的这道菜，虽然卖相一般，但是用黄豆酱焖的蒜苗还挺入味的，酱香味十足，拌米饭就烙饼都很香。但是炒这个菜注意，别放盐，因为黄豆酱就非常咸了，也不能放太多的酱，一勺就差不多了。

【食材与调料】

【主料】蒜苗400g

【辅料】油适量，黄豆酱适量，葱少量，姜少量

【制作步骤】

	1.准备蒜苗。
	2.准备黄豆酱。
	3.蒜苗，洗净。
	4.葱姜，切丝。
	5.蒜苗，切段。
	6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
	7.加入蒜苗，大火煸炒。
	8.随后加入黄豆酱。
	9.加入黄豆酱后转中小火，焖2-3分钟，即可。

【黄豆酱焖蒜苗做法小贴士】

蒜苗的选用要买稍微粗一些的，这样比较容易入味，口感也很嫩。
黄豆酱放一勺就可以了，还千万不要放盐。

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蒜薹炒肉丝

蒜薹，又称蒜毫，常被误写作“蒜苔”，北方以及华东（江苏淮安地区）有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。中医认为，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻也有一定疗效。这道蒜苔炒肉丝，蒜苔脆绿，肉丝爽滑，很下饭，做起来也很简单。菜名里加了豆瓣酱，是因为老爸就好这一口，觉得有酱香味，很好吃！炒好菜，老爸就会一边看着电视，一边喝上二两白酒，来解解一天的疲劳。