| 黄豆酱是家庭日常菜谱中不可或缺的调味品，一般用黄豆酱炒、炖菜等，做甜品、蛋糕也是突发奇想，试了试效果不错，口味也行。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 2个 细砂糖 45g 低粉 50g 【辅料】 玉米油16g牛奶20g玉米淀粉17g黄豆酱15g |
【制作步骤】
| 1 备所有的材料，鸡蛋来自室温， |  |
| 2 模具抹油、撒粉 |  |
| 3 鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀； |  |
| 4 牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化 |  |
| 5 撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失 |  |
| 6 分2次筛入低粉，面糊切拌均匀 |  |
| 7 铲一勺蛋糕糊与牛奶混合均匀 |  |
| 8 牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀 |  |
| 9 蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满 |  |
| 10 放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可 |  |
| 11 到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模， |  |
【黄豆酱海绵蛋糕做法小贴士】
