| 羊肉饸饹又称荞面饸饹，是陕西地区汉族的传统名吃。是北方面食三绝之一，与兰州拉面，山西刀削面齐名。羊肉臊子饸饹是韩城人的一个骄傲几乎所有到韩城的客人，必定会受到这样一种美食的款待，并且差不多都是在第一次宴席上。 |
【食材与调料】
【主料】饸饹面500g，熟羊肉200g |
| 【辅料】羊油3g，花生调和油3g，香菜10g，韭菜20g，西红柿1个，火锅料10g，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.准备火锅料一勺，羊油一勺，西红柿切小丁。香菜和韭菜切段，熟羊肉切片。 |
 | 2.准备饸饹面。 |
 | 3.炒锅烧热放入适量花生调和油，倒入西红柿，火锅料翻炒。 |
 | 4.翻炒至西红柿出汁，加入1000毫升的开水，倒入羊肉大火烧开。 |
 | 5.烧开后调入适量盐即可。 |
 | 6.准备一锅开水，把饸饹面放入锅内烫一下捞出。 |
 | 7.饸饹盛入碗内，放上香菜和韭菜。 |
 | 8.浇上之前做的羊肉臊子，拌匀即可。 |
 | 9.香喷喷的羊肉饸饹开始享用啦！ |
【韩城羊肉臊子饸饹做法小贴士】
| 小贴士无 |
