| 一说猪腰两个字，想必大家一定首先想到的是好吃是好吃但是有膻味，不过没关系，咱们今天这样做的猪腰可是一点膻味也没有哦！虽然处理起来稍微麻烦了一点，但是当你吃到嘴里就会觉得辛苦一点麻烦一点也不算什么，人不仅要懂得享受成果，也要懂得享受制作乐趣；那么现在来看一下我做的这道火爆猪腰吧！ |
【食材与调料】
【主料】猪腰2根 |
| 【辅料】泡椒2个，泡姜1个，蒜1个，葱1根，豆瓣酱1勺，淀粉1匙，花椒粒1小撮，生抽1勺，葱姜料酒1匙，盐1匙 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜猪腰子两个，清洗干净，然后用刀片成两半，在把白色的骚筋去掉，这个过程稍微有点麻烦，不过不去干净会影响整个菜的口感 |
 | 2.再次清洗干净猪腰，用菜刀切成花刀，然后放入淀粉1茶匙、生抽1勺、葱姜料酒1茶匙、盐少量，搅拌均匀腌制备用；（花刀的切法就是横着切不断底，然后竖着切夹刀片，这就是花刀） |
 | 3.芹菜3根，去根去叶，清洗干净切成段备用；泡椒1块、泡椒2个、蒜1个清洗干净，分别切好备用； |
 | 4.锅里倒入油，油热后放入泡椒段、泡姜丝、花椒粒1小撮、豆瓣酱1勺、蒜片爆香； |
 | 5.然后大火，倒入腌制好的猪腰，大火翻炒2~3分钟左右； |
 | 6.倒入芹菜一起大火翻炒一小会； |
 | 7.翻炒至芹菜断生再倒入葱末，即可出锅；泡姜，泡椒本身带有盐味、根据口味添加盐； |
【火爆猪腰做法小贴士】
| 小贴士小技巧在步骤里 |
