黑贝果

贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过,经过这道步骤之后,贝果吃起来有嚼劲,产生一种特殊的风味。吃的时候,可以将贝果横切成二个圆,涂抹自己喜欢吃的果酱,或放一块芝士片,再搭配火腿片和其它生鲜蔬果,更有异国风味。黑贝果因为添加了黑芝麻酱,所以吃起来有芝麻香,就这样子吃我已经觉得不错了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉2.5g
【辅料】水1000g,砂糖50g

【制作步骤】
黑贝果 1.面包桶内加入主料的水、黑芝麻酱、糖和盐。
黑贝果 2.加入面粉,在面粉上端加入酵母。选择东菱面包机的和面程序10分钟。
黑贝果 3.和面结束后,静置10分钟,加入黄油,继续选择和面程序15分钟。
黑贝果 4.和好的面团。
黑贝果 5.将面团分成5等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰10分钟。
黑贝果 6.将松驰好的面团擀成椭圆形。
黑贝果 7.翻面后,在三分之一处对折,再对折成长条形。
黑贝果 8.压紧收口处。
黑贝果 9.搓成约25CM的长条状,其中一端用擀成棍压扁。
黑贝果 10.另一端放在压扁处,包裹起来,收口,捏紧。
黑贝果 11.将做好的圆圈收口朝下,放在裁剪好的油纸上。
黑贝果 12.烤箱内放置一碗热开水,温度调到30度,将面包坯放入东菱烤箱内发酵30分钟。
黑贝果 13.发酵好的面包坯。
黑贝果 14.将煮贝果用的50克糖放进装了1000克水的锅里,煮开。提起油纸,将贝果放入到锅里,两面各煮20秒。用筛网将贝果捞起,沥干水分,摆放在烤盘上。
黑贝果 15.放入提前预热到200度的东菱烤箱内,中层,烤20分钟。

【黑贝果做法小贴士】
小贴士1、收口处一定要捏紧,否则在制作的过程中就会断开。
2、用油纸垫着发酵的面团,在用糖水煮的时候,可以拿起油纸,不用直接触摸贝果,防止变形。

本文来自热心网友【广东海之韵】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
广东海之韵 广东海之韵
加入收藏 (0)
上一篇 02-17
下一篇 02-17

相关推荐

  • 南瓜饼

    南瓜饼是很普及的点心了,可我还是第一次做.对于面类,粉类,兴趣一直是有的,只是比较懒惰,总是挂在嘴边.近日才真正落实.制作比较简单,基本成功吧.

    2025-07-28 09:16:01
    159
  • 绿豆华夫饼

    华夫饼可以做成发酵面团的,也可以是调成液体状态的。我家比较喜欢发酵版的,较之液体版的,口感外脆内软,而是发酵的更容易被人体消化和吸收。加了少许的糯米粉,更增加了华夫饼的独特口感和风味,如果没有,你可以等量替换面粉。面粉140克 糯米粉30克 香草味棉花糖30克 鸡蛋1个(约50克) 酸奶50克 盐1克 酵母2克 橄榄油30克 蜜绿豆适量

    2025-07-28 01:16:01
    108
  • 炒包菜

    包菜好吃又美味,做起来又容易,做得尝试哟

    2025-07-28 00:16:02
    143
  • 葱拌牛肉

    牛肉的营养价值很高,含有多种矿物质,和维生素。已经被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。它的吃法也是多样化,但和洋葱是最佳搭档呢,会使牛肉和洋葱的营养发挥到极致,今天就来看看我的牛肉凉拌洋葱吧,美味不多说,走起~~

    2025-07-27 11:16:01
    103

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信