| 自从就爱上烘焙后，就爱上了做面包，如果有一周没做面包，整个人就感觉似乎有个件事情没完成一样的惦记着，最晚一次是夜里2、3点钟还在厨房烤面包呢。做过面包的人都知道，时间长很辛苦，但我还是非常喜欢做面包，且每次都如第一次那样享受做面包的整个过程；看着面团在自己手中一点点慢慢长大、最后烘烤成型，那种成就感、兴奋感由然而生；此时：吃与不吃已不重要了。前阵子有幸得到一本，有圆猪猪老师亲笔签名的《乐享烘焙》烘焙书，非常开心非常激动，也迫不及待地跟着老师学烘焙；老师给出的配方非常棒，发酵好的面团软硬适中、很好整形，成品也是相当松软好吃~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】 食盐 3克 酵母 4克 奶粉 10克 黄油 37克 全蛋 45克 白糖 52克 牛奶 150克 低筋面粉 60克 高筋面粉 240克 【辅料】 全蛋液少许红豆沙300克 |
【制作步骤】
| 1 备好所有食材 |  |
| 2 将主料除黄油以外的食材放入面包桶、启动揉面程序 |  |
| 3 结束后加入软化的黄油粒继续 |  |
| 4 揉好后检查下面团的扩展情况 |  |
| 5 接着将面团重新搓圆、盖膜入冰箱过夜发酵至2.5倍大 |  |
| 6 取出面团回温后排气、再分割10等份、搓圆盖膜松驰15分钟 |  |
| 7 此时再将备好的：红豆沙分割10等份、搓圆备用 |  |
| 8 取一小面团压扁、中间放入红豆沙馅 |  |
| 9 将红豆沙包严、收口捏紧、稍后包完其它面团 |  |
| 10 用手轻轻按扁、再用擀面仗擀成椭圆形 |  |
| 11 用小刀在中间划开多条刀口，且不要划断底部面皮 |  |
| 12 翻后后自上向下卷成长条 |  |
| 13 将两端绕成环状，再将收口处捏紧 |  |
| 14 依次做好后放入金盘中、送至烤箱中发酵 |  |
| 15 至1.5倍大时取出、表面刷层全蛋液 |  |
| 16 送入预热好的烤箱中层：170度、上下火 |  |
| 17 烤20分钟左右至表面金黄 |  |
| 18 好看又好吃的面包来咯 |  |
【花瓣豆沙面包做法小贴士】
